Willkommen bei www. Kräuter-Ideen.de

 

"Man sollte dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen."

Sir Winston Churchil

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Liebe Kräuterfreunde und Freundinnen,
mitten in meinem Urlaub im Reich der Düfte und Farben, der südlichen Provence, erreichte mich die Nachricht.

Die Sendung:
"Das Landhaus am Ufer der Mosel,

Süße Kräuter, trockener Bacchus und leckeres Bier"

für dessen Aufnahmen das SWR Fernseh-Team einen ganzen Vormittag bei mir im Garten gedreht hat , wird nun gesendet.

Termin: Donnerstag, der 19.09.2019, 18:15 Uhr auf SWR Rheinland-Pfalz.

Man kann die Sendung aber auch jetzt schon unter dem folgenden Link ansehen:

https://www.swrfernsehen.de/landesschau-rp/Landgenuss-Landhaus,video-landhaus-100.html


( Link kopieren und in den Browser einfügen )


Viel Spaß beim ansehen.
Liebe Grüße
Eure

Inge

 

 

Gewürzfenchelpollen- ein extravaganter Genussverstärker!

 

 

Fenchelpollen sind mehr als Würze und Aroma!

 

Dieser außergewöhnliche "Goldstaub" wirkt auf den ersten Blick unscheinbar. Aber schon eine Prise der goldgelben, intensiv duftenden Pollen veredelt Ihr Gericht. Kurz vor dem Servieren zugefügt, sie passen z.B. wunderbar zu

 

 

- Fisch, Lamm, Geflügel, Pasta, Risotto oder auch zu Tomaten.

 

Selbst in Desserts, Cremes, Sorbet und Eis entfaltet diese Zutat ihre besondere Würze.

 

 

Wie wird diese Spezialität gewonnen?

 

 

Die Pollen werden vom Gewürzfenchel aufwendig von Hand geerntet. Der Zeitpunkt muss genau abgepasst werden; und zwar, wenn die Pollen sozusagen auf der Blüte stehen. Nach der schonenden Trocknung beginnt die schwierigste Arbeit. Die kleinen Stängel werden entfernt und die Pollen mehrmals ausgesiebt. Dem hohen Produktionsaufwand und dem geringen Ertrag steht ein Produkt gegenüber, das einzigartig ist.

 

Es wundert daher nicht, dass Fenchelpollen nach Safran als das zweitteuerste Gewürz gelten.

5 gr. Glas: 5,- €

 

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Nachrichten aus dem Garten!

 

Am 18.07.19 interessierte sich auch das SWR-Fernsehen im Rahmen seiner neuen Serie „Landgasthäuser“ für meinen Garten und meine Produktion.

 

Drei Stunden lang dauerte der Dreh mit dem Starkoch Frank Brunswig, der zusammen mit Jens Hübschen in der Sendung „Marktfrisch“ kocht.

 

Nach dem Dreh in meinem Garten ging es für das Team am Nachmittag in den „Landgasthof am Ufer“ in Traben-Trarbach-Wolf, wo Jens Hübschen bereits auf sie wartete.

 

Die Sendung wird voraussichtlich im September ausgestrahlt. Ich werde in einer Rundmail an die mir bekannten Mailadressen den genauen Sendetermin rechtzeitig bekannt geben.

 

Anbei einige Eindrücke vom Drehtag!

 

 

Sie suchen etwas Besonderes, etwas Exotisches und Ausgefallenes, das aber dennoch in meinem Garten in Maring-Noviand gewachsen ist?

 

Schauen Sie nach: Unter der Rubrik "Kräutersalze" finden Sie mein Basilikum-Blütensalz "Magic blue".

 

Nicht  nur das zarte Basilikum Aroma, das ausschließlich aus der Blüte der Sorte "African Blue" gewonnen wird, sondern auch die außergewöhnliche Farbe macht dieses Salz zu etwas Besonderem.

 

Bild 1: Mein Waldmeisterkrokant bildet mit wenigen Kügelchen eine sprudelnde, im Glas auf und ab tanzende Geschmacksnote in Ihrem Begrüßungssekt.

 

Bild 2: Auf Ihrem Erdbeerdessert bringt Ihnen der Waldmeisterkrokant einen Hauch von Maibowle auf den Teller.

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Auch in diesem  Jahr biete ich unseren

 

"Maringer-Szechuan-Pfeffer"

 

an.

Ja, sie haben richtig gelesen: In unsrem Garten wächst ein Szechuan-Pefferbaum, der mir im Moment jeweils eine kleine Ernte ermöglicht.

Davon kann ich auch etwas verkaufen.

Nur kurze Zeit im Jahr, denn sobald der Pfeffer im Glas ist, ist er auch schon binnen weniger Wochen verkauft. Es sei denn, Sie bestellen ihn bei mir vor.

 

Wenn Sie dieses außergewöhnliche Gewürz interessiert, lesen Sie näheres unter "Kräuter- und Blütenkrokant".

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Ich habe mein Angebot

 

verschärft!!

 

             Probieren Sie meine neuen Chilikreationen!

 

                              Chili….immer wieder anders….

 

 

1.   Paprika-Feuer (Ein mittelscharfes Paprikachutney mit

       Chili)

2.   Ganze Chilis im Gewürzsud (scharf)

3.   Chili Salz (scharf)

4.   Chili-Paste (Chili mit div. Gewürzen und

      Aprikosen; mittelscharf)

5.  Chili-Flocken (sehr scharf; u.a. Habanero)

6.  Chili-Öl oder auch „Olio pikante“ in der Flasche

      oder in der Pipettenflasche

7.  Chili-Creme (86 % Chili – feurig scharf, mit Habanero)

 

Näher Infos siehe in der Navigationsleiste:

"Chiliprodukte / Aufstriche / Confits / Chutneys"

 

 

"Fahrmal Hin!" hieß die Sendung des SWR-Fernsehens, vom 7.10.2016 in dem die kulinarischen und lanschaftlichen Besonderheiten der Mittelmosel präsentiert wurden.

Der Fenrsehkoch Markus Plein wurde auch in dieser Sendung vorgestellt. Für den schnellen Betrachter:

Nach 19:01 Min. ernte ich mit Ihm zusammen in meinem Garten die Kräuter, mit denen er seine kreative Küche verfeinert.

Viel Spaß beim Betrachten dieser sehr schönen Sendung über unsere Heimat, die Mosel.

Eure

Inge Meyer

Hier der Link:

http://www.swr.de/fmh/zu-neuen-ufern-die-mittelmosel-im-herbst/-/id=100722/did=18031162/nid=100722/g1mr5i/index.html

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Den Artikel des Trierischen Volksfreundes vom 7.7.2017 können Sie hier auch downloaden.
Ein Hauch von Provence an der Mosel; Tri
Microsoft Word Dokument 90.2 KB

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Meine Öffnungszeiten in meinem kleinen "Verkaufsstand" (siehe Bild) in meinem Wohnhaus in Maring-Noviand:

 

Ich habe keine festen Öffnungszeiten. Rufen Sie mich an und Sie können auch kurzfristig vorbei kommen!


 -Sie können einen Teil meiner Produkte auch im Restaurant "Altes Kelterhaus" in Wintrich erwerben!-

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Die beiden Fotos zeigen mein aktuelles Sortiment von insgesamt 25 verschiedenen Produkten.